意大利厨师学校坐落在Jesi，意大利马尔凯的中部城市——一个荟萃意大利各大菜系的重要集聚点。Jesi市和意大利慢食协会在2003年开始了一系列的慢食运动，推广“优质、清洁、公平”的食品哲学，呼吁人们抵制快餐，拥有健康的饮食习惯。而意大利厨师学校就是在这个时候应运而生。现今，意大利烹饪技术开始在全球范围内受到追捧，成为衡量国际烹饪水准的风向标，而意大利本身又是世界美食之都，如此得天独厚的良好环境促使着意大利烹饪技术快速地向前发展。意大利厨师学校在这些年中，成为国外厨师争相前来学习的目的地和向世界传播意大利菜系的美食文化大使。意大利厨师学校的烹饪课程非常专业，能够满足每一位厨师的求学愿望，使其全面掌握意大利菜系的相关知识，具备更加完善的厨艺技巧。当地烹饪业的蓬勃发展，离不开其历史悠久的文化传统和日积月累的餐饮经验。这里丰富多彩的菜品、秀色可餐的景色、美不胜收的古迹和温暖宜人的气候都赋予了意大利菜肴经久不衰的生命力。因此，意大利厨师学校设置了对其周围环境因素和传统饮食文化深入，留学360钱梅群老师介绍说，探讨的课程，让学生们可以得知其与众不同的原因。在专家的指导下能够鉴别和欣赏各种美食文化，学习各个地区的饮食构成和菜品，得到自己对美食的一种理解。在尊重和继承传统菜肴的基础上不断创新不断发展，制作出新的美食菜品，避免平庸、拒绝陈旧。而这种传授方式事实上也就变成了一种挑战，因为意大利厨师学校的老师在启发学生获得灵感，打破传统的同时，也就需要其自身不断地推陈出新，为学生提供多样的美食文化和精湛的厨艺教学。每一位完成学业的学生都将会被意大利厨师学校授予美食——意大利烹饪专业的大师证书。
短期课程
短期课程——学习地区传统烹饪法“发掘已遗矢的美味”
学习时间：2011年6月20日周一至6月24日周五
时刻表：9:00——17:00 (中午会有午餐和休息时间)
费用：� 950欧元
留学360钱梅群老师介绍说，本课程是为国内外专业厨师和美食及品酒鉴赏家们专门设立的，使其能够通过学习传统烹饪方法、经典菜肴食谱和精湛厨艺技术来深入了解“意大利品味”。该课程将以讲述地区传统烹饪法为基础，使用最好的原料制作特色美食，使参加课程的诸位学习者，可以切身感受得到意大利地方美食的魅力。
短期课程的教学语言是意大利语，并会伴有英语和日语翻译。但学习者最好还是有一定的意大利语言基础以便更好地领会课堂内容。
左框内容：
·短期课程
·>>发掘已遗矢的美味
·学习地区传统烹饪法
时刻表：9:00——17:00 (中午会有午餐和休息时间)
费用：� 950欧元
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